lunedì 15 febbraio 2021

Bocconcini di pollo cremosi con la zucca

I bocconcini di pollo con la zucca sono un'idea per un secondo con contorno facile e veloce. Si preparano in 15 minuti ed essendo un piatto completo, risolvono la cena in pochi minuti. A noi la zucca piace tantissimo, quindi quando lo porto in tavola è festa per tutti, grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone

  • 4/5 fettine grandi di petto di pollo
  • 500 gr di zucca
  • 1 spicchio di aglio
  • una noce di burro
  • sale q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 4 cucchiai di farina
  • 2 bicchieri di acqua a temperatura ambiente
Preparazione
  • Tagliate il pollo a pezzetti, salate ed infarinate.
  • Lavate e tagliate la zucca a cubetti. In una padella fate sciogliere una noce di burro. Aggiungete i pezzetti di zucca, lo spicchio di aglio, il sale e il rosmarino. Aggiungete un bicchiere di acqua, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
  • Aggiungete i bocconcini di pollo, un altro bicchiere di acqua a temperatura ambiente. mescolate e cuocete per altri 5 minuti.
  • I bocconcini sono pronti da portare a tavola.

giovedì 5 novembre 2020

Zucca al Forno Gratinata

E chi lo ha detto che le ricette più buone sono anche le più difficili? La zucca al forno è senza ombra di dubbio uno dei piatti più facili da preparare, basta tagliare la zucca a fette o a cubetti, condirla a piacere ed infornarla. A noi piace tanto aggiungere il pangrattato...il risultato? Una profumatissima zucca croccante, delizia per grandi e piccini..

Ingredienti per 4 persone

  • 600 grammi di zucca
  • 100 grammi di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • sale q.b.
  • due rametti di rosmarino fresco
Preparazione
  • Lavate e tagliate la zucca a fette, spesse circa un centimetro
  • Sistemate le fette su una teglia rivestita con carta forno.
  • Aggiungete il sale, il pangrattato, l'olio e il rosmarino.
  • Infornate  a 200°C per 20 minuti circa.
A presto!!!
Alice

martedì 12 maggio 2020

Frittata & Funghi Champignon


Avete dei funghi champignon avanzati in frigo dall'ultima volta che avete preparato la pizza? Non buttateli! Potrebbero diventare l'ingrediente principale di un piatto veramente delizioso.
A me questa ricettina veloce ha salvato la cena di ieri sera.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 1 noce di burro
  • 250 gr di funghi champignon
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • uno spicchio di aglio
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaio i olio extra vergine di oliva

Preparazione
  • Lavate e tagliate a fette i funghi Champignon. Cuoceteli insieme ad una noce di burro, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale ed un ciuffetto di prezzemolo tritato.
 
  • In una ciotola mescolate le uova con una forchetta, aggiungete il parmigiano e i funghi champignon precedentemente cotti (togliete lo spicchio d'aglio). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

  • Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di oliva, versate il composto e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 3 minuti chiudendo la padella con un coperchio.

  • La vostra frittata è pronta per essere portata in tavola. Non cuocetela troppo ed otterrete una frittata soffice, morbida e veramente gustosa!

Se preferite, potere cuocere la vostra frittata in forno a 180°C per 20 minuti.

mercoledì 6 maggio 2020

Salame al Cioccolato

Continuano le nostre giornate in casa ed i nostri esperimenti in cucina con i bambini. 
Fuori piove e mi è tornata in mente questa ricetta. La ricetta di oggi per me è un dolce ricordo. Da bambina preparavo spesso il Salame al cioccolato insieme alla mia mamma. Questa è la versione senza burro: un bicchiere di latte sostituisce alla perfezione il burro fuso. Ci sono poi tante varianti: burro fuso, Nutella insieme al cacao in polvere, gocce di cioccolato, con caffè, senza caffè,....potete divertirvi a provarle tutte.
Facile, veloce e senza cottura...piacerà sicuramente a tutta la famiglia!!!

#IORESTOACASA e....cucino

Ingredienti
  • 1 uovo
  • 200 gr di zucchero
  • 250 gr di biscotti secchi
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
  • 5-6 cucchiai di cacao amaro in polvere
  • zucchero a velo
Preparazione
  • Sbriciolate grossolanamente dei biscotti secchi (qualsiasi).
  • In un recipiente sbattete un uovo.
  • Aggiungete lo zucchero, il latte e il caffè. Continuate a mescolate energicamente ed aggiungete il cacao in polvere.
  • Aggiungete infine i biscotti sbriciolati in precedenza. Mescolate ed otterrete un composto piuttosto denso.
  • Stendete il composto su un foglio di carta forno, arrotolate cercando di ottenere la forma di un salame.
  • Mettete in freezer per circa 3 ore.
  • 10 minuti prima di servire, togliete dal freezer e spolverate con zucchero a velo. Tagliate a fette e portate in tavola...Vi leccherete i baffi

Il dolce avanzato può tranquillamente essere conservato in freezer a lungo. L'importante è tirarlo fuori 10-15 minuti prima di portarlo a tavola.
Auguro un dolce pomeriggio a tutti e vi ringrazio per le numerosissime visite al blog.
Alice

mercoledì 15 aprile 2020

Straccetti di Tacchino ai peperoni

Buongiorno a tutti! Oggi vi racconto la nostra cenetta di ieri sera: straccetti di tacchino scaloppati ai peperoni. Pronti in pochissimo tempo, piacciono anche ai più piccini. Infarinando i bocconcini di carne prima di metterli in padella si ottiene infatti una cremina deliziosa, fidatevi: piacerà a tutti!
Se proprio il gusto dei peperoni in famiglia non piace, potete tranquillamente sostituirli con zucchine oppure funghi, ma credetemi la ricetta originale è super gustosa!

#IORESTOACASA e...cucino!

Ingredienti per 3 persone
  • 3 fettine grandi di tacchino tagliate spesse
  • 1 peperone rosso
  • sale q.b.
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • farina q.b.
  • 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
  • 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
Preprazione
  • In una padella cuocete i peperoni per 15 minuti con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Tagliate le fettine di tacchino a pezzetti, salateli ed infarinateli.

  • Aggiungete il tacchino ai peperoni, aggiungete un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio ed abbassate al minimo la fiamma.
  • Mescolate spesso con un cucchiaio di legno e dopo 10 minuti di cottura aggiungete un bicchiere di latte e un cucchiaio di farina.

  • Mescolate energicamente, aggiungete un pizzico di sale e cuocete per altri 10 minuti...il piatto è pronto!!!!
A posto del tacchino potete utilizzare anche fettine di petto di pollo.
Buon Appetito!
Alice